Dal sugo agli stridoli al ‘savour’, dai fichi caramellati allo scalogno sott’olio. Collaborazioni con le coop sociali dell’agroalimentare
Dal sugo agli stridoli al ‘savour’, dai fichi caramellati allo scalogno sott’olio. Sono solo alcuni dei prodotti della tradizione romagnola dai quali prende spunto l’avventura di Oltresole, la startup costituita nel 2017 mettendo assieme la passione dei soci per le specificità enogastronomiche locali e le nuove tecnologie.
A far scaturire l’idea di Oltresole è stato l’incontro professionale tra i due soci, Daniele Mambelli e Luca Giunchi, poi diventato solida amicizia. L’incontro è avvenuto quattro anni fa all’interno del Self Storage Forlì di via Zotti, realtà frutto di un’intuizione di Daniele e gestito dalla figlia Marika, dove Luca ha collaborato per un anno e mezzo prima del lancio del nuovo progetto. La startup è nata dalla determinazione di Luca, cesenate doc, di mettersi in gioco in un settore diverso dal professionismo sportivo, in cui si è formato, e di sviluppare le opportunità del mondo e-commerce nell’agroalimentare in Romagna; un comparto molto importante di cui Daniele, agrotecnico forlivese, figlio di coltivatori diretti con esperienze nel movimento cooperativo e imprenditoriale, è profondo conoscitore. Il progetto è poi cresciuto coinvolgendo anche Francesca, l’altra figlia di Daniele, e Anna, una giovane collaboratrice.
“Il nostro obiettivo – spiega Luca Giunchi – è di promuovere prodotti agroalimentari di grande qualità, spesso non facili da trovare. Selezioniamo alimenti che abbiano particolarità uniche come il sugo fatto con gli stridoli, le erbe spontanee, o il savour, la tipica marmellata con il mosto d’uva: ricette tipiche delle case di una volta in ogni angolo della Romagna. Per farlo, ci appoggiamo ad aziende artigianali del territorio con elevati standard qualitativi e preferiamo fornitori con certificazioni bio. Oggi i prodotti Oltresole si possono acquistare sul nostro e-commerce (www.oltresole.com) ma anche in circa 40 punti vendita specializzati, da Ferrara a Pesaro”.
Il rapporto di Oltresole con la Romagna si concretizza anche attraverso la collaborazione con le cooperative sociali, che operano nel comparto agroalimentare, con l’obiettivo di dare spazio alla commercializzazione dei loro prodotti. “L’attenzione verso il contesto sociale fa parte della storia dei soci dell’azienda – aggiunge Daniele Mambelli –. Da qui l’idea di creare partnership che oggi sono già attive con la cooperativa ‘Abbraccio Verde’ di Modigliana e con la cooperativa ‘Il Cammino’ di Forlì”.
